Sahibkartv.az xəbər verir ki, badam, yulaf və kokos əsaslı bitki südləri süd məhsullarına alternativ olaraq istehlakçılar arasında populyarlaşır.

Son illərdə süd və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük, vegan həyat tərzinin yayılması və ekoloji təsirlərin azaldılması məqsədilə bitki əsaslı alternativlərə maraq artıb. Badam, yulaf və kokos südləri ən çox istifadə edilən alternativlər arasındadır və fərqli dad xüsusiyyətləri ilə geniş istehlakçı kütləsinə xitab edir.

Badam südü yüngül və az kalorili olduğu üçün sağlam qidalanmaya üstünlük verənlər tərəfindən seçilir. Eyni zamanda, tərkibində antioksidantlarla zəngin olan E vitamini var. Yulaf südü isə lif və protein baxımından zəngindir, kremli teksturası ilə xüsusilə qəhvə və desertlərdə geniş istifadə olunur. Kokos südü isə tropik dadı və sağlam yağ tərkibi ilə şirniyyat və yemək reseptlərində yer alır.

Süd məhsullarının istehsalı zamanı yaranan yüksək karbon izi və su sərfiyyəti ilə müqayisədə bitki əsaslı südlər ekoloji baxımdan daha dayanıqlı hesab edilir. Xüsusilə, yulaf südü istehsalı su və torpaq resurslarından daha səmərəli istifadə etməyə imkan verir.

Bu alternativlərin qida dəyəri artırılmış versiyaları – kalsium, D vitamini və B12 ilə zənginləşdirilmiş bitki südləri bazarda daha geniş yer tutmağa başlayıb. Qəhvə dükanları, supermarketlər və restoranlar da menyularında bu alternativlərə üstünlük verir.

Gələcəkdə daha çox insanın sağlamlıq və ekoloji dəyərlərə önəm verməsi ilə bitki əsaslı süd məhsullarının bazar payının artacağı proqnozlaşdırılır.