Son illərdə bitki əsaslı südlərə olan tələbat sürətlə artır və bu, qlobal süd sənayesində ciddi dəyişikliklərə səbəb olur. Sahibkartv.az xəbər verir ki, soya, badam, yulaf və kokos südləri ənənəvi inək südünə alternativ olaraq bazarda mövqeyini gücləndirir. Bu məhsullar xüsusilə süd allergiyası, laktoza intoleransı və vegan qidalanmaya üstünlük verən istehlakçılar üçün ideal seçimə çevrilib.

ABŞ və Avropa bazarlarında bitki əsaslı südlərə maraq sürətlə artdığından, ənənəvi süd istehsalçıları yeni bazar şərtlərinə uyğunlaşmaq üçün müxtəlif strategiyalar qurmağa məcbur olurlar. Məsələn, bəzi böyük süd şirkətləri bitki əsaslı məhsul xətlərini genişləndirərək alternativ südlərin istehsalına başlamaq məcburiyyətində qalıblar. “Oatly” və “Alpro” kimi markalar Avropa bazarında, “Silk” və “Califia Farms” isə ABŞ-da böyük populyarlıq qazanıb.

Eyni zamanda, Asiya ölkələri də özünəməxsus alternativ süd variantları ilə bazara daxil olurlar. Xüsusilə Çin və Yaponiyada düyü və kokos əsaslı südlərə maraq artır. Tailand və Filippin kimi ölkələr isə kokos südünü daha da inkişaf etdirərək beynəlxalq bazarlarda güclü mövqe tutmağa çalışırlar.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bitki əsaslı süd bazarı 2030-cu ilə qədər 50 milyard dollara çata bilər. Bu tendensiya təkcə istehlakçı vərdişlərini deyil, həm də süd sənayesindəki ənənəvi oyunçuların gələcək strategiyalarını dəyişdirəcək. Bitki əsaslı südlərin ekoloji cəhətdən daha az karbon izi buraxması isə bu məhsullara marağı daha da artırır.

Sizcə, bu tendensiya ənənəvi süd istehsalçıları üçün bir riskdir, yoxsa yeni imkanlar yaradır?