Sahibkartv.az xəbər verir ki, son illərdə dünya üzrə bir çox restoran “tullantısız yemək” hazırlama konseptinə keçərək həm ekoloji turizmə, həm də qida sahibkarlığının davamlı inkişafına böyük təkan verir. Bu yanaşma çərçivəsində yemək hazırlayan müəssisələr, istifadəsi mümkün olan bütün məhsullardan maksimum səmərə ilə istifadə edir, tullantıların yaranmasının qarşısını almağa çalışırlar.

Restoranlarda yemək porsiyaları diqqətlə planlanır, artıq qida komponentləri təkrar istifadə və ya yeni reseptlərə daxil edilir. Məsələn, tərəvəz qabıqlarından şorbalar, çörək qırıntılarından isə souslar hazırlanır. Bu cür yaradıcı yanaşma həm müştərilərin marağını artırır, həm də ekoloji cəhətdən məsuliyyətli biznes nümunəsi kimi dəyərləndirilir.

Ekspertlər bildirirlər ki, tullantısız yemək konsepti yaxın illərdə turizm və qida sahibkarlığının əsas prioritetlərindən birinə çevriləcək. Bu isə həm ekoturizmin inkişafına, həm də qida sektorunda innovasiyaların geniş yayılmasına şərait yaradacaq. Sahibkarlar üçün isə belə yanaşma həm qənaət, həm də yeni müştəri seqmentlərinə çıxış imkanı deməkdir.