Sahibkartv.az xəbər verir ki, vegan və vegeterian həyat tərzini yayda tətbiq edənlərin sayı durmadan artır. İsti havalarda heyvan mənşəli məhsulların əvəzinə daha yüngül və asan həzm olunan bitki tərkibli zülal mənbələrinə üstünlük verənlərin sayı rekord həddə çatıb. Bu dəyişiklik təkcə sağlamlıq baxımından deyil, həm də ekoloji dəyərlərə sadiqliyi ilə diqqət çəkir. İndi yemək mədəniyyətində “soyuq zülal” anlayışı ön plana çıxır ki, bu da əsasən tempeh, seitan, çiy paxlalı qarışıqlar və digər bitki zülallarından ibarət məhsulları əhatə edir.

Soyuq zülallı yeməklərin əsas üstünlüyü onların həm sərin, həm də yüngül olmasıdır. Yay aylarında mədə üçün yüklü olmayan, lakin zülal ehtiyacını tam qarşılayan bu yeməklər daha çox gənclər və idmanla məşğul olanlar arasında böyük maraq görür. Tempeh və seitanın xüsusi marinatlar və təzə tərəvəzlərlə birləşdirilərək “soyuq burger”, “bitki kebabı”, hətta “zülal dolması” kimi təqdim edilməsi restoran və fast-food sektoru üçün yeni gəlir mənbəyi yaradıb.

Sahibkarlar isə bu trendlərdən maksimum faydalanmaq üçün menyularına innovativ yanaşmalar tətbiq edirlər. Bəzi restoranlar yay menyularında xüsusi olaraq “Soyuq Zülal Küncü” ayıraraq yalnız vegan və vegeterian müştərilər üçün unikal seçimlər hazırlayır. Hətta qida istehsalçıları hazır qablaşdırılmış “soyuq burger dəstləri” və “sərin protein paketləri”ni satışa çıxarıb, bu isə ev şəraitində belə rahat və sağlam yemək hazırlamağı mümkün edir.

Ekspertlər bildirirlər ki, “soyuq zülal” məhsullarına tələbatın artımı yalnız yay mövsümü ilə məhdudlaşmayacaq. Gözləntilərə görə, yaxın illərdə bu məhsullar qlobal miqyasda yeni bir qida mədəniyyəti formalaşdıracaq və xüsusilə fast-food sənayesində əhəmiyyətli dəyişikliklərə səbəb olacaq.