Rəngin Dadı: Yeməklərdə Rəng Seçiminin İnsan Psixologiyasına Təsiri

Sahibkartv.az xəbər verir ki, yeməklərin rəngi sadəcə vizual estetik element deyil — insan beynində xüsusi emosional və fiziki reaksiyalar doğuran, zövq və iştahanı birbaşa təsirləndirən güclü bir psixoloji faktordur. İnsanın bir boşqaba baxaraq aclıq hiss etməsinin və ya marağını itirməsinin arxasında əslində rənglərə bağlı qərar mexanizmləri durur.

Araşdırmalara görə, sarı rəngli souslar və isti tonlar beyində “dopamin” adlı xoşbəxtlik hormonunun ifrazını stimullaşdırır. Bu səbəbdən sarı, narıncı və qırmızı rəngli yeməklər daha iştah açıcı görünür. Məsələn, kremli xardal sousu, köri əsaslı yeməklər və ya zəfəranlı düyü insanda istək və enerji hissi yaradır. Bu təsir, həm mədə fəaliyyətini sürətləndirir, həm də yeməkdən zövq alma hissini gücləndirir.

Digər tərəfdən, yaşıl rəngli yeməklər və əlavələr — məsələn, avokado püresi, ispanaqlı souslar və ya nanə tərkibli dadlar — daha çox rahatlıq, təmizlik, təbii qida hissi ilə assosiasiya olunur. Yaşıl rəng beyində sakitləşdirici siqnallar yaradır və yemək zamanı stressi azaldır. Bu da yaşıl qidaların dietik və sağlamlıq əsaslı layihələrdə niyə bu qədər geniş istifadə olunduğunu izah edir.

Həmçinin, qara və tünd rəngli yeməklər – məsələn, aktiv kömürlü burger çörəyi və ya soya sousu kimi dərin tonlar – lüks, gizli və sirli təəssürat yaradır. Bu rənglər daha çox avant-garde restoranlar və eksperimental mutfaqlar tərəfindən istifadə olunur.

Bu sahə yalnız vizual estetikaya deyil, satış psixologiyasına da təsir edir. Restoranlar menyularını hazırlayarkən, təkcə dad deyil, rənglə yaradılan emosional reaksiyanı da nəzərə alırlar. Məsələn, desertlərdə açıq və şən rənglər üstünlük təşkil edir – çünki şirinlik və xoşbəxtlik arasında bilinçaltı bir əlaqə var.

Sonda demək olar ki, rəng sadəcə gözə deyil, iştah və beyinə oynayan bir alətdir. Uğurlu aşpazlar və qida brendləri artıq yeməyin yalnız dadını yox, onun hiss etdirdiyi duyğunu da planlayaraq təqdim edirlər.