“Restoran biznesində yeni liderlər: İdarəçilik və marketinq aşpazlıqdansa önə keçir”

Sahibkartv.az xəbər verir ki, son illərdə qlobal restoran sektorunda maraqlı bir dəyişiklik müşahidə olunur: idarəetmə və marketinq biliklərinə malik şəxslər, ənənəvi aşpazlardan daha çox uğur qazanmağa başlayıblar. Bu tendensiya, dad və yemək keyfiyyətindən çox, müştəriyə təqdim olunan ümumi təcrübənin önə çıxdığını göstərir.

Ənənəvi olaraq restoran biznesində müvəffəqiyyətin açarı yüksək səviyyəli aşpazlıq sənəti hesab olunurdu. Lakin son dövrdə ortaya çıxan rəqəmsal marketinq strategiyaları, sosial media reklamları, brend idarəçiliyi və müştəri təcrübəsinin optimallaşdırılması kimi sahələr idarəçilərin rolunu əsaslı şəkildə gücləndirib. Bu, həmçinin restoranın yalnız yemək yeri deyil, həm də sosial məkan, təcrübə mərkəzi kimi formalaşmasına şərait yaradır.

Bugünkü uğurlu restoran rəhbərləri, menyunu yaxşı tənzimləməklə yanaşı, müştəri davranışlarını, rəqəmsal kommunikasiya vasitələrini və bazar trendlərini də dərindən analiz edir. Onlar restoranda sadəcə “dad” deyil, hiss və təəssürat satırlar. Xüsusilə, unikal atmosfer, xidmət keyfiyyəti, sosial medianın aktiv idarəsi və interaktiv tədbirlər vasitəsilə müştərilərin yaddaşında qalmaq əsas hədəfə çevrilir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, restoran biznesində texniki yemək hazırlığı artıq “minimum tələblər” sırasındadır. Əsl rəqabət mühiti isə müştəri ilə əlaqənin necə qurulmasında və onun təcrübəsinin necə zənginləşdirilməsindədir. Bu səbəbdən idarəetmə və marketinq bilikləri, bu gün aşpazlıqdan önə çıxır və sahibkarların uğurunu müəyyənləşdirir.

Bu tendensiya restoran sahəsində yeni peşəkar ixtisasların formalaşmasına da səbəb olur: restoran analitikləri, rəqəmsal marketinq menecerləri və təcrübə dizaynerləri artıq restoran komandasının ayrılmaz hissəsinə çevrilir.