Berlinin ürəyində “Farm2Fork”: Şəhər mərkəzində dayanıqlı mikro-ferma restoranı kulinariya inqilabı yaradır

Sahibkartv.az xəbər verir ki, Almaniyanın paytaxtı Berlinin mərkəzində yerləşən və 2025-ci ilin əvvəlində açılan “Farm2Fork” restoranı, öz mikro-fermasında yetişdirdiyi təzə tərəvəz və otlarla hər gün dəyişən menyu təqdim edir. Bu unikal kulinariya konsepti şəhər həyatında dayanıqlı və ekoloji cəhətdən təmiz qidalanma trendini önə çıxararaq böyük maraq doğurur.

“Farm2Fork” restoranında istifadə olunan tərəvəzlərin çoxu şəhərin daxilində yerləşən xüsusi hidroponik və aeroponik mikro-fermalarda yetişdirilir. Bu metodlar ənənəvi torpaqdan fərqli olaraq az su sərfiyyatı və yüksək məhsuldarlıq təmin edir. Restoran həmçinin biyoçeşidliliyin qorunmasına xüsusi diqqət ayırır və GMO olmayan təbii toxumlardan istifadə edir.

Restoranın baş aşpazı və qurucusu Lena Müller bildirir:
“Bizim məqsədimiz, müasir şəhər həyatında təbii və sağlam qidanın əlçatan olmasını təmin etməkdir. Mikro-ferma konsepti sayəsində məhsullarımız ən təzə halda istifadəçilərə çatır, həmçinin tullantı və karbon izi minimuma endirilir.”

“Farm2Fork”un menyusu sezon məhsullarına əsaslanaraq, hər gün yenilənir və təbii dadları ön planda saxlayır. Müştərilər burada yetişdirilmiş pomidor, kahı, cəfəri, reyhan kimi təzə otlarla yanaşı, bir sıra unikal sous və yeməkləri dadmaq imkanı əldə edirlər.

Ekoloji mütəxəssislər hesab edir ki, belə restoranların şəhər mərkəzlərində yayılması qida zəncirində dayanıqlılığın artırılması, karbon emissiyalarının azaldılması və yerli iqtisadiyyatın dəstəklənməsi baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır.

Berlin sakinləri və turistlər “Farm2Fork”un təklif etdiyi ekoloji və sağlam yanaşmanı yüksək qiymətləndirir, və bu modelin yaxın gələcəkdə digər böyük şəhərlərə də yayılması gözlənilir.