“Ghost Kitchen” – Rəqəmsal Dövrün Restoran İnqilabı
Sahibkartv.az xəbər verir ki, restoran açmaq üçün böyük sərmayəsi olmayan, amma yemək bişirərək sahibkarlıq fəaliyyətinə başlamaq istəyənlər üçün “ghost kitchen” (gizli mətbəx) modeli ideal biznes həllinə çevrilib. Bu konsept fiziki restoran məkânı olmadan, yalnız onlayn sifarişlər əsasında işləyən mətbəxlərdən ibarətdir və qida sənayesində yeni bir inqilab yaradır.
“Ghost kitchen”lər ənənəvi restoranlara nisbətən aşağı investisiya və əməliyyat xərcləri ilə fərqlənir:
Əmlak xərclərinin azalması: Bu mətbəxlər çox vaxt şəhərin mərkəzi olmayan, amma logistika baxımından əlverişli yerlərdə yerləşir, ona görə də yüksək kira və xidmət xərcləri olmur.
Yüksək çeviklik: Sahibkarlar bir neçə fərqli menyunu eyni anda idarə edə, müxtəlif markalar üçün yemək hazırlaya bilirlər.
Onlayn bazara fokus: Mobil tətbiqlər və veb platformalar vasitəsilə sifarişlər qəbul edilir, bu isə geniş müştəri kütləsinə sürətli çıxış təmin edir.
Əməliyyatların sadəliyi: Restoranın qarşısında duran xidmət, dekorasiya, hostes və digər əlavə xərclər aradan qalxır, sahibkarlar yalnız yemək hazırlığına və keyfiyyətə fokuslana bilir.
Sürətli böyümə imkanları: Yeni bazarlara girmək, məhsul çeşidlərini dəyişmək və ya artırmaq rahatdır, çünki fiziki məkan məhdudiyyəti yoxdur.
Sahibkartv.az xəbər verir ki, “ghost kitchen”lər pandemiya dövründə qida sənayesində əsas trendlərdən birinə çevrildi və bu gün də artan rəqəmsal ticarət və dəyişən müştəri alış-veriş vərdişləri səbəbindən yüksələn bir biznes modeli olaraq qalır.
Ekspertlər bildirirlər ki, yaxın illərdə qlobal “ghost kitchen” bazarı daha da böyüyəcək, texnoloji inteqrasiyalar, sürətli çatdırılma sistemləri və müştəri davranışlarının dərin təhlili ilə sahibkarlar üçün daha da sərfəli və çevik bir biznes modelinə çevriləcək.
