Sahibkartv.az xəbər verir ki, müasir restoran konseptləri artıq sadəcə yemək təqdimatı ilə məhdudlaşmır — yeni dövrdə restoranlar bir yemək yerindən daha çox, duyğu və xatirə məkanına çevrilir. Qida sektorunda fərqlilik axtarışında olan müasir istehlakçı artıq yalnız dadı deyil, bütün duyğu orqanlarını aktivləşdirən bir təcrübəni tələb edir.

Bu səbəbdən də yeni nəsil restoranlar menyudan əvvəl emosional atmosfer qurmaqla işə başlayır. Yeməyin təqdimatı yalnız vizual cəhətdən deyil, səslə, qoxu ilə və məkanın hissiyatı ilə də tamamilə strategiyaya əsaslanır. Məsələn, dəniz məhsulları təqdim edilən restoranlarda okean səsi, duzlu su qoxusuna bənzər ətirlər və maviyə çalan divar tonları ilə insanda sanki dəniz kənarında nahar edirmiş hissi yaradılır.

Digər tərəfdən, bəzi restoranlar müştərinin emosional keçmişini oyatmaq üçün nostalji elementlərdən istifadə edir. Uşaqlıqda yeyilən yeməklərin dadını xatırladan menyular, retro dizaynlı masa və stullar, fon musiqisi olaraq seçilmiş klassik melodiyalar — bütün bunlar müştərinin iç dünyasına toxunmaq üçün istifadə olunur.

Yeməklərin təqdimat forması isə adətən sosial mediada paylaşılacaq qədər estetik düşünülür. Çünki artıq yemək sadəcə yeyilmir — yemək paylaşılır, bəyənilir və danışılır. Bu da restoranların sadəcə qida deyil, brend təəssüratı satdığını göstərir.

Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu cür konseptual yanaşma restoran biznesində həm müştəri sədaqətini artırır, həm də rəqiblər arasında fərqlilik yaradır. Emosional təcrübə təqdim edən məkanlar daha uzunmüddətli yaddaşda qalır və təkrar ziyarət üçün güclü səbəb yaradır.

Beləliklə, yeməklə birlikdə yaşadılan hiss, müasir restorançılığın əsas bazasına çevrilmiş durumdadır. Duyğuları oyadan restoranlar artıq gələcəyin qida məkanlarıdır.