Sahibkartv.az xəbər verir ki, Çinin aparıcı şəhərlərində – Şanxay, Pekin və Quançjou kimi metropollərdə yeni və innovativ restoran konseptləri fəaliyyətə başlayır. Bu restoranlarda ənənəvi təchizat zənciri yerinə məhsullar restoranın içərisində yerləşən dikey fermalarda — yəni şaquli, çoxmərtəbəli bitki yetişdirilən xüsusi aqrotexnoloji qurğularda — yetişdirilir. Bu yanaşma qida təhlükəsizliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaqla yanaşı, həm də ətraf mühitə müsbət təsir göstərir.

Dikey fermalar hidroponika, aeroponika və LED işıqlandırma texnologiyalarından istifadə etməklə minimum sahədə maksimum məhsul istehsalına imkan verir. Restoran müştəriləri istədikləri təzə tərəvəzləri və göyərtiləri həmən yerdə seçərək, aşpazların onları dərhal yeməkdə istifadə etməsini müşahidə edə bilirlər. Bu, həm məhsulların keyfiyyətinə tam nəzarət, həm də təzə qida təminatı baxımından böyük üstünlükdür.

Bu innovativ model qida nəqliyyatı zamanı yaranan karbon emissiyalarını azaldır və su sərfiyyatını ənənəvi kənd təsərrüfatına nisbətən 70%-ə qədər azaltmaqla ekoloji üstünlüklər yaradır. Restoranlar həmçinin tullantıların azaldılması və enerji effektivliyinin artırılması üçün xüsusi proqramlar tətbiq edir.

Layihənin əsas məqsədi şəhər sakinlərinə sağlam, təmiz və orqanik qida təqdim etməkdir. Eyni zamanda, bu sistem kənd təsərrüfatının urbanizasiya ilə harmoniyasını təmin edən gələcəyin kənd təsərrüfatı modelinə çevrilməkdədir.

Çin hökuməti və bir sıra özəl investisiya şirkətləri bu tip layihələri dəstəkləyir və yaxın gələcəkdə ölkənin digər şəhərlərində də dikey fermalı restoranların sayının artacağı proqnozlaşdırılır. Ekspertlər hesab edirlər ki, bu konsept dünya şəhərlərində urban qida təhlükəsizliyinin təmin olunması baxımından mühüm rol oynayacaq.