Hollandiyada Süni Zülaldan Hazırlanmış “Ətə Bənzər” Məhsullar Yeni Dövrün Qida İnqilabına Yol Açar
Sahibkartv.az xəbər verir ki, Hollandiyada fəaliyyət göstərən bir neçə qabaqcıl startap şirkətləri süni zülal əsaslı “əsl ətə bənzər” məhsulları bazara çıxarıb. Bu innovativ qida məhsulları həm dad, həm də tekstura baxımından real heyvan ətinə yaxın olmaqla yanaşı, heyvan kəsimini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağı və ətraf mühitin qorunmasına töhfə verməyi hədəfləyir.
Biotexnologiya və Süni Zülalın Qüdrəti
Startaplardan biri olan “FutureMeat NL” adlı biotexnoloji şirkət bitki mənşəli zülalların və hüceyrə əsaslı texnologiyanın birləşdirilməsi ilə ət strukturuna malik məhsullar hazırlayır. Bu məhsullar inək və ya toyuq hüceyrələrindən əldə edilən genetik informasiyanın əsasında süni şəraitdə yetişdirilir və sonra zülal lifləri ilə zənginləşdirilərək real ət toxumasına oxşar formaya salınır.
Qida mühəndisi və startapın elmi direktoru Dr. Anna Van Dijk bildirir:
“Əsas məqsədimiz, insanlara sevdikləri ət dadını itirmədən, daha etik və davamlı bir alternativ təqdim etməkdir.”
Mühitin Qorunmasına Böyük Töhfə
Bu məhsulların hazırlanmasında nə meşələrin qırılmasına, nə də su ehtiyatlarının həddindən artıq istifadəsinə ehtiyac var. Ənənəvi heyvandarlıqla müqayisədə:
Su istifadəsi 75% azalıb
Torpaq istifadəsi 90% aşağıdır
İstixana qazı emissiyaları təxminən 80% daha azdır
Beləliklə, bu məhsullar həm iqlim dəyişikliyi ilə mübarizəyə, həm də heyvan hüquqları məsələlərinə cavab verən bir alternativ kimi diqqət çəkir.
İstehlakçı Rəyləri və Bazar Strategiyası
Hazırda bu məhsullar əsasən əlitəbəqəyə və vegana yaxınlaşan istehlakçılara yönəldilib. İlk sınaq satışlarında süni ət məhsulları əhəmiyyətli maraqla qarşılanıb və Amsterdamdakı bir neçə seçilmiş restoranlarda artıq menyuya daxil edilib. Müştərilərin əksəriyyəti dadı və toxumanı “təsiredici dərəcədə real” adlandırıb.
Startaplar 2025-ci ilin sonuna qədər məhsulların qiymətini ənənəvi ətlə rəqabət apara biləcək səviyyəyə salmağı, həmçinin Avropa İttifaqı bazarına geniş şəkildə yaymağı planlaşdırır.
Tənzimləyici Maneələr və Gələcək Perspektivlər
Ərzaq təhlükəsizliyi ilə bağlı hüquqi prosedurlar artıq başladılıb və məhsullar Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (EFSA) tərəfindən qiymətləndirilir. Hollandiya hökuməti isə bu təşəbbüsü ekoloji və qida təhlükəsizliyi baxımından strateji layihə kimi qiymətləndirərək bir neçə milyon avroluq təşviq paketləri ayırıb.
Nəticə
Sahibkartv.az xəbər verir ki, Hollandiyada həyata keçirilən bu təşəbbüs, qlobal ərzaq sistemində daha etik, daha yaşıl və daha dayanıqlı bir gələcəyə doğru atılmış mühüm addımlardan biridir. Süni zülalla hazırlanan “əsl ətə bənzər” məhsullar gələcəkdə dünyanın ərzaq ehtiyaclarını ödəməklə yanaşı, həm də kəsimə dayanan heyvandarlığın alternativini formalaşdıra bilər. Bu da həm insan sağlamlığına, həm də planetimizin rifahına yönəlmiş mühüm texnoloji dönüşdür.
