Qarğıdalı yağı, dünyada ən çox istifadə olunan təbii bitki yağlarından biridir. Lakin son illər bu sahədə ən böyük dəyişiklik istehsalın kənddən başlamasıdır. Fermerlər öz tarlalarında yetişdirdikləri qarğıdalını yalnız dən və ya yem kimi satmır, həm də ondan yağ istehsal edərək yüksək gəlir əldə edirlər.
Qarğıdalı yağının üstünlüyü onun sağlam qidalanma standartlarına uyğun olmasıdır. Xolesterinin az olması, təbii tərkibi və kulinariya üçün geniş istifadəsi onu bazarda çox tələb olunan məhsula çevirir. Şəhərlərdə restoranlar, diyetik mərkəzlər və ev təsərrüfatları bu yağa daha çox üstünlük verir.
Emal prosesi xüsusi avadanlıq tələb etsə də, kiçik müəssisə şəklində qurula bilir. Fermerlər məhsulu sıxma, filtrasiya və qablaşdırma mərhələlərindən keçirərək birbaşa satışa çıxarırlar. Bu model məhsulun dəyərini ən azı üç dəfə artırır. Beləliklə, xammal olaraq satılan qarğıdalı daha yüksək gəlir gətirən sənaye məhsuluna çevrilir.
Bu biznesdə ən vacib məsələ keyfiyyət və təmiz istehsaldır. Fermerlər təbii istehsal prosesi ilə brend güvəni yaradır və bazarda özlərinə yer edirlər. Şüşə qablaşdırma məhsula premium xarici görünüş qazandırır və bu da alıcıların diqqətini cəlb edir.
Bir çox ölkədə fermerlər birləşərək ortaq yağ emalı mərkəzləri yaradıb. Xərclər bölünür, istehsal gücü artır və daha geniş satış şəbəkəsi qurulur. Bu həm də kənd iqtisadiyyatının inkişafına müsbət təsir göstərir, çünki emal müəssisələri yeni iş yerləri açır.
Yağ istehsal edən sahibkarlar məhsulu yalnız mağazalara deyil, restoranlara, otellərə və ixrac bazarlarına da təklif edir. Bu isə gəlirin daha böyük həcmdə geri dönməsini təmin edir. İstehsalçıdan birbaşa alındığı üçün qiymətlər daha sərfəli olur və bazarda rəqabət güclənir.
Sahibkarlar üçün ən mühüm üstünlük odur ki, qarğıdalı yağı heç bir mövsümə bağlı deyil. Məhsul saxlanılır, emal edilir və il boyu satılır. Bu isə biznesi stabil və davamlı edir.
Bu gün qarğıdalı yağı yalnız bir qida məhsulu kimi deyil, “tarladan şüşəyə” uzanan tam sahibkarlıq zəncirinin nümunəsi kimi tanınır. Fermerlərin yenilikçi yanaşması kənd təsərrüfatının istehsaldan sənayeyə keçid imkanlarını bir daha sübut edir.
