Sahibkartv.az xəbər verir ki, 2025-ci ildə sağlam qidalanma sahəsində artan maraq fonunda ev şəraitində hazırlanan fermentasiya məhsulları – xüsusilə kombucha, kimchi, kefir və sauerkraut – mikro sahibkarlıq üçün yeni imkanlar yaradıb. Urban həyat tərzi yaşayan insanlar təbii probiotiklərlə zəngin bu məhsulları həm sağlamlıq baxımından, həm də kulinariya müxtəlifliyi kimi qiymətləndirməyə başlayıblar.
Fermentasiya olunmuş məhsullar bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir, immun sistemini gücləndirir və qidalanma dəyəri baxımından zəngindir. Bu səbəbdən insanlar süni konservantlardan və sənayevi qidalardan uzaqlaşıb evdə və ya kiçik emalatxanalarda hazırlanan məhsullara üstünlük verirlər.
Sahibkarlar kombucha – yəni fermentasiya olunmuş çay içkisi – üçün müxtəlif ləzzət variantları yaradaraq onu modern həyat tərzinə uyğunlaşdırıblar. Əlavə edilən təbii meyvə aromatları, otlar və ədviyyatlarla bu içki həm dad baxımından, həm də vizual cəhətdən cazibədar məhsula çevrilib. İnstagram və TikTok kimi platformalarda bu məhsulların hazırlanma prosesi və sağlamlıq faydaları ilə bağlı kontentlər minlərlə izləyici cəlb edir və məhsulun satışını stimullaşdırır.
Kimchi və digər fermentləşdirilmiş tərəvəzlər də xüsusilə Asiya mətbəxinə marağın artması ilə bazarda özünəməxsus yer qazanıb. Ev şəraitində hazırlanmış məhsullar plastikdən uzaq, şüşə qablaşdırmalarda təqdim olunur və "zero waste" prinsiplərinə uyğun şəkildə satılır.
Bu biznes modelləri aşağı başlanğıc sərmayə ilə qurula bildiyindən, xüsusilə qadınlar, gənclər və ev şəraitində işləmək istəyən insanlar üçün əlverişli seçimə çevrilib. Məhsullar adətən yerli bazarlarda, ekologiyaya önəm verən butiklərdə və onlayn sifariş platformalarında satışa çıxarılır.
Ekspertlər bildirirlər ki, bu cür fermentasiya məhsulları bazarı 2025–2030-cu illərdə sürətlə böyüməyə davam edəcək. Xüsusilə bağırsaq mikrobiotasına önəm verən sağlamlıq yönümlü istehlakçıların sayı artdıqca, sahibkarlar bu sahədə brendləşmək və beynəlxalq bazarlara çıxmaq üçün daha böyük imkanlar əldə edəcəklər.
Eyni zamanda bu sahədə qida təhlükəsizliyi, sertifikatlaşdırma və təlim proqramları da formalaşmağa başlayıb ki, bu da bu biznesi daha peşəkar səviyyəyə daşıyır.
