Sahibkartv.az xəbər verir ki, Yaponiyanın yeni kulinariya inqilabı – soya südü əsasında hazırlanan dondurmalar – artıq Asiyadan Avropanın ən məşhur şəhərlərinə qədər geniş yayılan unikal bir trendə çevrilib. Bu məhsulun əsas özəlliyi onun heyvani yağlar və südlü məhsullar əvəzinə tamamilə bitki mənşəli inqrediyentlərdən hazırlanmasıdır. Bu, həm vegan qidalanma tərzini seçənlərin, həm də laktaza çatışmazlığı olan insanların rahatlıqla istifadə edə biləcəyi sağlam bir alternativ yaradır.

Proteinlə və faydalı amin turşuları ilə zəngin olan bu dondurma yalnız dad baxımından deyil, həm də orqanizm üçün verdiyi enerji və zülal dəstəyi ilə də seçilir. Ənənəvi dondurmadan fərqli olaraq, onun hazırlanmasında daha az şəkər istifadə olunur və bunun nəticəsində yay istisində bədəni ağırlaşdırmadan təbii bir sərinlik təmin edir.

Tokio və Parisdə yerləşən vegan kafeləri bu dondurmanı xüsusi təqdimatlarla təklif edir. Məsələn, Tokioda məşhur “Matcha Soy Dream” adı ilə təqdim edilən yaşıl çaylı soya dondurması, Fransanın paytaxtında isə “Lavanda və Vanil Soy Bliss” kimi aromatik və fərqli dadlara malik növlər ən çox sifariş edilən yay şirniyyatlarına çevrilib.

Bu tendensiya yalnız dad fərqliliyinə görə deyil, həm də ekoloji baxımdan dayanıqlı qida istehsalını dəstəkləməsi ilə diqqət çəkir. Soya südü əsasında hazırlanan bu dondurmalar daha az su və enerji sərfi tələb edən istehsal prosesi ilə ekoloji təsiri də minimuma endirir. Nəticədə, sağlamlıq və ətraf mühitə qayğı mövzuları qlobal kulinariya səhnəsində yeni bir yanaşma yaradır.