Kənd mətbəxində hazırlanan təbii turşular son illərdə şəhər bazarlarının əsas tələbat məhsullarından birinə çevrilib. Ailə təsərrüfatları öz məhsullarını daha geniş auditoriyaya çıxarmaq üçün yeni satış kanallarından istifadə edirlər. Bu inteqrasiya kənd-şəhər əməkdaşlığına yeni dinamika gətirib.

Şəhər sakinlərinin ən böyük marağı əl işindən çıxan, ev üsulu ilə hazırlanmış turşularadır. Onlar fabrik istehsalı məhsullardan daha çox kənd mətbəxinin təbiiliyinə üstünlük verirlər. Bu da ailə bazarlarının satışını daim yüksək səviyyədə saxlayır.

Ailə sahibkarları məhsulu satmaq üçün həm kənd festivallarında, həm şəhər fermer bazarlarında, həm də onlayn platformalarda aktiv iştirak edirlər. Bu üç istiqamət onlara həm tanınırlıq, həm də gəlir baxımından ciddi üstünlük verir.

Turşuların keyfiyyətini qorumaq üçün ailə biznesləri ənənəvi reseptlərlə yanaşı yeni texnologiyalardan da istifadə etməyə başlayıb. Steril qablaşdırma, keyfiyyətli sirkə və təmiz su ilə hazırlanan məhsullar daha uzunömürlü olur və şəhər bazarında rəqabətə davam gətirir.

“Sahibkartv.az xəbər verir ki,” ailə turşu bizneslərinin sayı son üç ildə bir çox regionda 25%-dən çox artıb. Bu da kiçik sahibkarlığın nə qədər dəyər qazandığını göstərir.

Şəhər bazarlarına inteqrasiya prosesi həm də logistikanın təşkilini tələb edir. Bir çox ailə biznesləri öz avtomobilləri ilə həftəlik çatdırılma sistemləri quraraq müştərilərin davamlı olaraq məhsul əldə etməsinə şərait yaradır.

Digər vacib amil dad çeşidlərinin artırılmasıdır. Klasik xiyar və kələm turşusundan əlavə, bibər, çuğundur, yaşıl pomidor və digər tərəvəzlərdən hazırlanan turşular da bazarda böyük maraq görür.

Bu yüksəliş göstərir ki, kənd ailələrinin turşu istehsalı artıq yalnız ənənə deyil, həm də müasir sahibkarlığın gəlirli istiqamətinə çevrilib.