Son dövrlər şəhər bazarında “ev toyuğu”, “təbii yumurta”, “antibiotiksiz məhsul” kimi ifadələrin çəkisi artıb. Alıcılar artıq yalnız məhsul deyil, onun mənşəyini və keyfiyyətini soruşur. Bu isə kənd təsərrüfatı sahibkarları üçün böyük imkan yaradıb. Fermerlər toyuq və yumurta istehsalını yalnız topdan satışla yox, premium seqmentə çıxarmağa başlayıb.

Premium satışın əsas prinsipi paketin üzərində tam şəffaf məlumatın olmasıdır: toyuqların necə bəsləndiyi, nə ilə qidalandığı, təsərrüfatın şəraiti və istehsal tarixləri. Bu şəffaflıq müştərilərin inamını artırır və məhsul yüksək qiymətlə satıla bilir. Fermerlər üçün bu, həm daha stabil qazanc, həm də daha geniş bazar deməkdir.

Bu biznes modelində logistika da yenidən qurulur. Bəzi fermerlər şəhərlərə hər həftə xüsusi soyuducu avtomobillərlə təbii məhsul çatdırır, bəziləri isə onlayn sifariş platformaları açır. İstifadəçilər yaxın mağaza və ya kuryer vasitəsi ilə təzə məhsulu birbaşa evə gətirə bilir.

Digər tərəfdən, restoranlar və otellər də belə məhsullara üstünlük verir. Çünki premium toyuq və yumurta qastronomiyada keyfiyyət fərqi yaradır. Fermerlər bunu qiymətləndirərək xüsusi müqaviləli satış sisteminə keçib. Nəticədə həm kənd, həm də şəhər iqtisadiyyatı arasında yeni körpü yaranıb.

Bu model artıq bir çox ölkədə standart hal alıb və ekspertlərə görə, gələcəkdə premium kənd məhsulları qida bazarının ən sürətli böyüyən sahəsi olacaq.