Sahibkartv.az xəbər verir ki, bir sıra Avropa və Şimali Amerika fermerləri yerli tərəvəz məhsullarını istifadə edərək unikal qastronomik biznes modelləri yaradıblar. Məqsəd, kənd məhsullarının dadını qoruyaraq restoran və kafe mühitində yeni təcrübə yaratmaqdır.

Fermerlər bildirirlər ki, birbaşa mətbəxlərlə əməkdaşlıq məhsulların təravətini saxlayır və satış dövriyyəsini artırır. Tərəvəzlər birbaşa sahədən toplandıqdan sonra restoranlara çatdırılır və hər yemək xüsusi təbii keyfiyyətə malik olur.

Ekspertlər qeyd edirlər ki, bu yanaşma kənd təsərrüfatında dayanıqlı sahibkarlıq üçün önəmli modeldir. Fermerlər yalnız məhsul satmır, həm də gastronomik innovasiyaya qatılır.

İstehsal prosesində ekoloji yanaşma əsas prioritetdir — pestisid və süni gübrələr minimal istifadə olunur. Bu da istehlakçıların təbii və sağlam məhsul seçimlərini təmin edir.

Layihələr artıq Fransada, İtaliyada və ABŞ-da tətbiq olunub. Restoran şəbəkələri fermerlərlə birbaşa müqavilələr bağlayaraq, mövsümi tərəvəzləri mətbəxlərində prioritet olaraq istifadə edirlər.

Fermerlər bildirirlər ki, yaradıcılıq və innovasiya sayəsində onlar məhsullarına əlavə dəyər qatır və brendlərini gücləndirirlər.

Ekspertlər vurğulayırlar ki, bu model kənd təsərrüfatı ilə qastronomiya arasında dayanıqlı əlaqə qurmaqla həm iqtisadi, həm də mədəni fayda yaradır.