Sahibkartv.az xəbər verir ki, üzüm bağlarında köhnə sortların bio-fermentasiya üsulu ilə işlənməsi məhsulun dad və aromatik keyfiyyətini yüksəldir. Yeni yanaşma üzümçülükdə ənənəvi metodları müasir mikrobiologiya ilə birləşdirir.

Fermerlər bildirirlər ki, bio-fermentasiya prosesi üzümün şəkər və turşuluq balansını optimallaşdırır. Bu da şərab istehsalında daha balanslı aromaların yaranmasına imkan verir.

Ekspertlər vurğulayırlar ki, köhnə sortların qorunması və bio-fermentasiya üsulu ilə işlənməsi həm ekoloji davamlılığı təmin edir, həm də bazar rəqabətini gücləndirir.

Fermerlər qeyd edirlər ki, yeni üsul məhsulun raf ömrünü uzadır və ixrac potensialını artırır.

Sistem torpağın və üzümün mikroflorasını real vaxtda izləyir və fermentasiya dövründə lazım olan düzəlişləri tətbiq edir.

Təcrübələr göstərir ki, bio-fermentasiya ilə işlənmiş üzümlər daha yüksək şəkərlilik və aroma keyfiyyətinə malik olur.

Fermerlər bildirirlər ki, köhnə sortların müasir metodlarla işlənməsi, uzunmüddətli dayanıqlı və gəlirli sahibkarlığın əsas amilidir.