Bitki Əsaslı Süd Məhsulları Süd Sənayesində Yeni Eraya Yol Açır

Sahibkartv.az xəbər verir ki, badam, yulaf və noxud kimi bitki mənşəli xammallardan hazırlanan süd alternativləri qlobal bazarda inək südünə ciddi rəqabət yaratmağa başlayıb. Bir zamanlar sadəcə vegan həyat tərzi sürənlər və süd alerjisi olan şəxslər üçün nəzərdə tutulan bu məhsullar, artıq əsas istehlak bazarının diqqət mərkəzinə çevrilib. Artan ekoloji narahatlıqlar, heyvan hüquqları məsələləri və sağlam qidalanma tendensiyaları bu keçidi daha da sürətləndirir.

Bitki əsaslı süd məhsullarının ekoloji baxımdan üstünlükləri açıq şəkildə görülür. Ənənəvi süd istehsalı su sərfiyyatı, metan qazı emissiyaları və torpaq istifadəsi baxımından daha yüksək resurs tələb edir. Halbuki yulaf, noxud və badam kimi məhsullardan hazırlanan süd növləri suya və əraziyə daha az ehtiyac duyur, karbon izi isə əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olur. Məsələn, 1 litr inək südünün istehsalı üçün orta hesabla 600-1000 litr su tələb olunduğu halda, yulaf südü üçün bu rəqəm cəmi 48-60 litrdir.

Təhlillər göstərir ki, bu məhsullar sahibkarlar üçün də gəlirli biznes sahəsinə çevrilməkdədir. Minimal xammal xərci, uzun raf ömrü və böyüyən müştəri bazası bitki əsaslı süd sektoruna investisiya axınını artırır. Xüsusilə şəhər mərkəzlərində fəaliyyət göstərən kafe və sağlam qidalanma mərkəzləri bu alternativləri menyularına daxil etməklə həm sosial məsuliyyətlərini göstərir, həm də gəlirlərini artırırlar.

İnnovativ texnologiyalar sayəsində bu məhsulların dadı və teksturası da sürətlə təkmilləşdirilir. Artıq bir çox istehlakçı dad fərqini hiss etmədən bitki əsaslı südü gündəlik həyatına daxil edir. Nəticədə, supermarketlərdə bu alternativlərə ayrılmış rəflərin sayı getdikcə artır, xüsusilə Avropa, Şimali Amerika və Asiya-Sakit Okean bölgələrində.

Gözləntilərə görə, 2025-ci ilə qədər bitki əsaslı süd məhsullarının qlobal bazar payı 30%-ə qədər arta bilər. Əgər bu dinamika davam edərsə, süd sənayesində balans tamamilə dəyişə və yeni iqtisadi model formalaşa bilər.