2025-ci ildə ənənəvi heyvandarlıq sektoru böyük dəyişikliklərlə üzləşir. Sahibkartv.az xəbər verir ki, laboratoriyada yetişdirilən ət və bitki əsaslı proteinlər bazarda əsas yer tutaraq, qida sənayesində yeni bir dövrün başlanğıcını qoyur. Bu tendensiya həm ətraf mühitin qorunması, həm də sağlam qidalanma baxımından mühüm rol oynayır.

Laboratoriyada Yetişdirilən Ət: Texnologiya və Üstünlüklər

Laboratoriya şəraitində istehsal edilən ət hüceyrə mühəndisliyi vasitəsilə heyvan hüceyrələrinin çoxaldılması yolu ilə əldə edilir. Bu texnologiya aşağıdakı üstünlükləri təmin edir:

• Antibiotiksiz və sağlam ət istehsalı – Ənənəvi heyvandarlıqda geniş istifadə olunan antibiotiklər və hormonlar olmadan təmiz və sağlam ət əldə edilir.
• Ətraf mühitə təsirin azalması – Laboratoriya əti ənənəvi heyvandarlıqla müqayisədə daha az su və torpaq resursu tələb edir, həmçinin istixana qazlarının emissiyasını xeyli azaldır.
• Heyvanların qorunması – Kəsim prosesinə ehtiyac qalmadan ət istehsal olunduğu üçün heyvan hüquqlarını qorumaq baxımından böyük addım sayılır.

Bitki Əsaslı Proteinlər: Gələcəyin Alternativ Əti

Bitki əsaslı proteinlər artıq ənənəvi ət məhsullarına ciddi rəqib olaraq bazarda mühüm yer tutur. Bu məhsulların istehsalında noxud, soya, buğda proteini və digər bitki mənşəli inqrediyentlər istifadə olunur. Onların üstünlükləri:

• Daha sağlam və xolesterolsuz qida mənbəyi – Bitki əsaslı ətlər doymuş yağlar və xolesterol baxımından daha aşağı göstəricilərə malikdir.
• Ekoloji cəhətdən davamlı istehsal – Bu məhsullar ənənəvi heyvandarlıqla müqayisədə 80-90% daha az karbon izi buraxır.
• Genetik modifikasiya və fərqli dad profilləri – Yeni texnologiyalar sayəsində bitki əsaslı məhsullar dad və tekstura baxımından ənənəvi ətə daha yaxın olur.

Heyvandarlıq Sektorunun Adaptasiyası

Ənənəvi heyvandarlıq sənayesi bu yeniliklərə adaptasiya olunmaq üçün müxtəlif strategiyalar tətbiq edir:

• Hibrid məhsullar – Ənənəvi ət və bitki əsaslı proteinlərin birləşməsindən ibarət yeni məhsullar bazara çıxarılır.
• Daha ekoloji təsərrüfat metodları – Heyvandarlıq təsərrüfatları su istifadəsini və karbon emissiyasını azaltmaq üçün yeni texnologiyalara investisiya qoyur.
• İxrac bazarlarının diversifikasiyası – Heyvandarlıq sektoru alternativ qida məhsulları ilə yanaşı, ənənəvi ət məhsullarını daha çox keyfiyyət sertifikatları və orqanik tələblərə uyğun istehsal etməyə başlayır.

Gələcəyin Qida Sənayesi

2025-ci ildə qida sənayesi daha davamlı, sağlam və texnoloji əsaslı istehsal modelinə keçid edir. Laboratoriya əti və bitki əsaslı proteinlər bazarda mühüm paya sahib olsa da, ənənəvi heyvandarlıq sektoru da bu dəyişikliklərə uyğunlaşaraq öz yerini qoruyur. Gələcəkdə istehlakçılar fərqli seçim imkanlarına malik olacaq və bazarda müxtəlif alternativlər mövcud olacaq.