Sahibkartv.az xəbər verir ki, Niderlandın texnoloji və innovasiya mərkəzlərindən biri olan Rotterdam şəhərində fəaliyyət göstərən “BioBite” adlı startap, dünyada sürətlə yayılan alternativ zülal istehsalı sahəsində mühüm addım atıb. Şirkət heyvanlara zərər vermədən, laboratoriya şəraitində süni ət istehsalına başlayaraq, ənənəvi ət sənayesinə dayanıqlı və etik alternativ təklif edir. Hazırda bu texnologiya əsasında hazırlanan məhsullar bir sıra yüksək səviyyəli restoranlarda test mərhələsindədir.

“BioBite” startapının əsas məqsədi, ət istehsalının ekoloji təsirini minimuma endirmək və eyni zamanda heyvan rifahını qoruyaraq, zülal ehtiyacını qarşılayan sağlam məhsullar təqdim etməkdir. Layihənin arxasında biotexnologiya mühəndisləri, qida alimləri və etika mütəxəssislərindən ibarət multidissiplinar komanda dayanır. Süni ətin hazırlanması üçün istifadə olunan hüceyrələr donorlardan alınaraq laboratoriya şəraitində çoxaldılır və xüsusi qida mühitində inkişaf etdirilir. Nəticədə alınan məhsul dad və tekstura baxımından ənənəvi ətə bənzəyir, lakin onun hazırlanmasında nə kəsim, nə də heyvan istismarı baş verir.

Startapın təsisçilərindən biri olan biotexnologiya üzrə doktor Lisanne Koster bildirib ki, məqsədləri yalnız alternativ ət istehsal etmək deyil, həm də ərzaq sənayesində yeni bir yanaşmanı təşviq etməkdir. “Biz gələcəyin ətini istehsal edirik – bu, daha təmiz, daha etik və daha dayanıqlıdır. Süni ətin karbon izləri ənənəvi heyvandarlıqla müqayisədə 80%-ə qədər azdır” – deyə o qeyd edib.

Hal-hazırda “BioBite” məhsulları Rotterdam və Amsterdamdakı seçilmiş restoranlarda təqdim olunur. Məşhur aşpazlar bu yeni nəsil əti fərqli yeməklərdə istifadə edərək dad testləri keçirir və müştəri rəyini toplayır. İlk mərhələdə hazırlanan məhsullar burger, qızartma və salat növləri üçün uyğunlaşdırılıb. Müştəri rəyləri isə əsasən pozitiv olub – dad baxımından əksər insanlar fərqi hiss etmədiklərini bildirirlər.

Niderland hökuməti də bu texnoloji təşəbbüsü dəstəkləyir. Kənd təsərrüfatı və qida təhlükəsizliyi nazirliyi tərəfindən ayrılmış xüsusi fond vasitəsilə startap laboratoriya infrastrukturunu genişləndirib. Planlara əsasən, “BioBite” yaxın iki il ərzində məhsullarını geniş ictimaiyyət üçün satışa çıxarmağı və Avropa bazarına daxil olmağı hədəfləyir.

Ekspertlər hesab edirlər ki, süni ət texnologiyası qlobal ərzaq təhlükəsizliyi və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizədə əhəmiyyətli rol oynaya bilər. Ənənəvi heyvandarlığın ətraf mühitə mənfi təsirləri – meşələrin qırılması, metan emissiyaları və su sərfi nəzərə alındıqda, belə alternativlərin inkişafı gələcək nəsillər üçün kritik əhəmiyyət daşıyır.

“BioBite” layihəsi artıq beynəlxalq investorların da marağını cəlb edib. ABŞ, Almaniya və Sinqapurdan bir neçə sərmayəçi startapa ilkin maliyyə dəstəyi göstərmək üçün danışıqlara başlayıb. Əgər layihə uğurla həyata keçirilərsə, Rotterdam süni ət texnologiyası üzrə Avropanın əsas mərkəzlərindən birinə çevrilə bilər.

Beləliklə, “BioBite” yalnız texnoloji yenilik deyil, həm də sosial və ekoloji baxımdan dəyərli bir təşəbbüs kimi qiymətləndirilir. Bu təşəbbüs, qida sənayesində etik və davamlı istehsal modellərinin gələcəyini formalaşdırmaqda əhəmiyyətli rol oynaya bilər.