Təhsil, mətbəx və sahibkarlığın kəsişməsi: Hollandiya universitetləri “ChefPreneur Labs” modeli ilə dünya təcrübəsini dəyişir
Sahibkartv.az xəbər verir ki, Hollandiya ali təhsil sistemində 2025-ci ildən etibarən tətbiq olunan “ChefPreneur Labs” adlı yeni tədris modeli, tələbələrə sadəcə aşpazlıq öyrətməkdən çox, onları kulinariya sahibkarına çevirmək məqsədi daşıyır. Layihə artıq Amsterdam, Rotterdam və Utrextdə yerləşən bir neçə universitetdə uğurla sınaqdan keçirilib.
Bu modelin fərqli cəhəti ondan ibarətdir ki, burada təhsil alan tələbələr yalnız yemək bişirmə texnikası deyil, həm də real biznes mühitində öz markalarını qurmaq üçün zəruri olan maliyyə, marketinq, hüquqi biliklər və brendinq mövzularını dərindən öyrənirlər. Onlar dərslər çərçivəsində öz konseptual restoran layihələrini yaradaraq həm nəzəri bilik, həm də praktiki təcrübə əldə edirlər.
“ChefPreneur Labs” kurslarında iştirak edən tələbələr ilk semestrdən etibarən aşağıdakı sahələr üzrə təlim alırlar:
Kulinar texnologiyalar və resept dizaynı
Menyu planlaşdırması və məhsul tədarükü
Brendin qurulması və vizual identifikasiya
Startap biznes modelləri və ilkin kapital axtarışı
Sosial media menecmenti və müştəri bazasının qurulması
Davamlılıq və ekoloji təsir analizi
Məsələn, Amsterdam Universitetində təhsil alan 22 yaşlı tələbə Sofia van Dijk artıq öz “slow food” konseptli kafe layihəsini gerçəkləşdirməyə başlayıb. Onun “Təbiətin Dadı” adlı startapı yalnız yerli fermerlərdən əldə olunan məhsullarla işləyir və sosial məsuliyyətli qidalanma prinsiplərini əsas tutur.
Proqramın rəhbərlərindən olan professor Lena Hofstadter bildirir:
“Biz kulinariyanı yalnız sənət yox, həm də sahibkarlıq dili kimi təqdim edirik. Burada tələbələr mətbəxdə başladığı ideyanı real bazara çıxarmağı öyrənirlər.”
Bu modelin uğuru nəticəsində artıq Avstriya, İsveçrə və Belçika kimi ölkələrin universitetləri də bu təcrübəni təqib etməyə başlayıblar. Beynəlxalq təhsil ekspertləri hesab edir ki, “ChefPreneur Labs” yaxın 10 ildə təhsil və biznesin inteqrasiyası baxımından Avropada yeni bir trend yaradacaq.
Hazırda bu proqram çərçivəsində bir sıra tələbə layihələri “startup incubator” modelləri ilə investor dəstəyi alaraq real fəaliyyətə çevrilmək üzrədir. Bu isə gənclərin təkcə iş tapmaq yox, öz işini yaratmaq potensialını üzə çıxarmağa xidmət edir.
