İllər boyu kəndlərdə qış azuqası sadəcə ailə ehtiyacı üçün hazırlanırdı. Lakin indi bu ənənə yeni sahibkarlıq modelinə çevrilib. Fermerlər meyvə və tərəvəzdən hazırladıqları turşu, kompot və cem məhsullarını bankalarda qablaşdıraraq satışa çıxarırlar. Bu da həm ənənəni qoruyur, həm də yeni qazanc yaradır.
Qışlıq məhsullar şəhər alıcıları arasında böyük maraq görür. Çünki insanlar ev üsulu ilə hazırlanan təbii qidalara güvənirlər. Marketlərdə satılan sənaye məhsulları ilə müqayisədə kənd brendlərinin daha təbii və kimyəvi qatqısız olması üstünlük yaradır. Bu da satışları sürətləndirir.
Əsasən mövsümdə artıq qalan məhsullar emal olunur. Bu, tullantıların qarşısını alır və əlavə gəlir yaradır. Fermerlər məhsulu yığır, seçir, yuyur, bişirir və bankalara doldurur. Etiketlənmiş şəkildə mağazalara verilir və ya internet üzərindən satılır.
Sahibkartv.az xəbər verir ki, bir çox ölkələrdə ev üsulu ilə hazırlanan qış azuqası bu gün artıq sertifikatlaşdırılmış qida məhsulu kimi rəsmiləşdirilir. Bu, kənd sahibkarlarının məhsulunu daha böyük bazarlara çıxarmağa imkan verir. Restoran və otellər də belə məhsulları menyularına daxil edir.
Qış azuqası istehsalı, xüsusilə qadın sahibkarlar üçün yeni gəlir mənbəyidir. Evdə hazırlanan kompot, mürəbbə, turşu və salatlar, həm ənənəvi dadı qoruyur, həm də bazar dəyəri yaradır. Bir çox kənddə ailələr bu işlə məşğul olaraq aylıq stabil qazanca sahib olurlar.
Bu biznesin üstünlüklərindən biri də məhsulun uzun müddət saxlanmasıdır. Banka məhsulları aylarla keyfiyyətini qoruyur, bu da mövsümdən asılı olmayaraq satış etməyə imkan verir. Hər zaman alıcısı olan sabit qida kateqoriyasıdır.
Qış azuqası brendləri düzgün qablaşdırma və marketinq ilə şəhər bazarlarında fərqlənməyi bacarır. Şüşə bankalar, təbii etiketlər və kənd imici məhsulu daha cazibədar edir. Bu, alıcı psixologiyasında böyük rol oynayır.
Gələcəkdə bu sahənin genişlənməsi labüddür. İxrac potensialı olan təbii banka məhsulları bir çox ölkənin premium qida kateqoriyasına daxil edilə bilər. Bu isə kənd biznesinin beynəlxalq aləmə çıxması deməkdir.
