ABŞ-da Startaplar Qida Sənayesində Təbii Qoruyucu Maddələrlə İnqilab Yaratmağa Hazırlaşır
Sahibkartv.az xəbər verir ki, ABŞ-da qida sənayesində fəaliyyət göstərən bir sıra innovativ startaplar məhsulların təbii təravətini uzun müddət saxlamaq və süni konservantlardan istifadəyə alternativ yaratmaq məqsədilə bitki əsaslı qoruyucu maddələr üzərində işləyir. Bu yeni nəsil qoruyucu maddələr meyvə, tərəvəz, çörək məmulatları və süd məhsulları kimi tez xarab olan qida məhsullarını daha sağlam və ekoloji baxımdan təhlükəsiz şəkildə qorumağa imkan verir.
Bu startaplar bitkilərdən alınan bioaktiv maddələrin — məsələn, rozmarin, limon otu, nanə və qreypfrut toxumu ekstraktlarının — mikrob əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətlərindən istifadə edərək qida məhsullarını təbii yollarla qorumağı hədəfləyirlər. Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu maddələr yalnız məhsulların saxlanma müddətini uzatmaqla qalmır, həm də onların dad, qoxu və qida dəyərini dəyişmədən saxlamağı bacarır.
Tədqiqatlar göstərir ki, bitki əsaslı qoruyucu maddələr qida tullantılarının azalmasına da mühüm töhfə verir. ABŞ-da hər il milyonlarla ton qida məhsulu istifadə müddəti bitdiyi üçün atılır. Startapların inkişaf etdirdiyi bu texnologiya isə supermarketlərdə, restoranlarda və ev təsərrüfatlarında məhsulların daha uzun müddət istifadə olunmasına şərait yaradacaq.
Məhsulların tərkibində sintetik konservantların olmaması sağlam qidalanmaya üstünlük verən istehlakçılar üçün əlavə üstünlükdür. Bu səbəbdən yeni texnologiya sağlam həyat tərzi tərəfdarları və ekoloji cəhətdən məsuliyyətli istehlakçılar arasında böyük maraq doğurub. Hazırda ABŞ-ın Kaliforniya, Texas və Nyu-York ştatlarında bir neçə startap pilot layihələr həyata keçirir və bir sıra iri supermarket şəbəkələri ilə əməkdaşlıq qurur.
Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu layihələr həmçinin ərzaq təhlükəsizliyi və ərzaq təminatı sahəsində beynəlxalq təşkilatların da diqqətini çəkib. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bitki əsaslı qoruyucu maddələr qlobal qida sənayesində yeni standartların formalaşmasına və konservantlardan asılılığın azalmasına səbəb olacaq. Bu isə uzunmüddətli perspektivdə həm insan sağlamlığına, həm də ətraf mühitə müsbət təsir göstərəcək.
