Robot Mətbəxlər və Avtonom Restoranlar: Qida Sənayesində Yeni Sahibkarlıq Dalğası

Sahibkartv.az xəbər verir ki, dünyanın bir çox iri şəhərlərində artıq insan əli dəymədən fəaliyyət göstərən avtonom qida obyektləri sahibkarlıq anlayışını tamamilə dəyişir. Bu obyektlər, süni intellekt və robototexnika texnologiyalarına əsaslanaraq müştəriyə daha sürətli, daha dəqiq və daha gigiyenik xidmət göstərməkdədir. Bu, yalnız texnologiya yeniliyi deyil – bu, sahibkarlıqda yeni bir eradır.

Ənənəvi restoran və kafe modellərinin əksinə olaraq, bu obyektlərdə aşpaz, kassir və ya ofisiant yoxdur. Müştəri öz sifarişini ya sensorlu ekran vasitəsilə, ya da mobil tətbiq üzərindən verir. Sifariş mətbəxdə robotlar tərəfindən hazırlanır, paketlənir və avtomatik olaraq müştəriyə təqdim olunur – bəzilərində isə xüsusi mexaniki konveyerlər vasitəsilə süfrəyə çatdırılır.

Bu texnologiyaların yayılmasında əsas aparıcı qüvvə qlobal pandemiyadan sonra dəyişən istehlakçı davranışları və gigiyenaya artan tələbat oldu. Artıq müştərilər minimum insan təması ilə xidmət almağa üstünlük verirlər. Məhz bu ehtiyaca cavab verən startaplar və texnoloji sahibkarlar yeni nəsil restoran formatlarını inkişaf etdirməyə başladılar.

Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu sistemlərin bazasında əsasən süni intellekt və maşın öyrənməsi alqoritmləri dayanır. Məsələn, bəzi obyektlər müştərinin əvvəlki sifarişlərinə əsasən avtomatik olaraq menyu təklif edir, zövqünə uyğun variantlar təqdim edir, hətta yeməyin kalori və qida dəyərlərini göstərərək fərdi tövsiyələr verir. Robot aşpazlar isə reseptləri dəqiqliklə icra edir, hər dəfə eyni keyfiyyət və dadla məhsul təqdim edir.

Bu obyektlər yalnız texnoloji cəhətdən deyil, iqtisadi baxımdan da sahibkarlar üçün sərfəlidir. Əmək haqqı, sosial təminatlar və insan resursları ilə bağlı xərclərin azalması sayəsində bu biznes modelləri daha az kapital tələb edir və daha sürətli gəlir gətirir. Xüsusilə də gecə saatlarında, ənənəvi restoranların bağlandığı vaxtda belə fəaliyyət göstərə bilmələri bu obyektlərə əlavə üstünlük verir.

Hazırda Tokio, Sinqapur, Dubay, Seul və Amsterdam kimi texnologiya yönümlü şəhərlərdə artıq bu tip obyektlərin sayı yüzlərlədir. Onlar təkcə fast-food deyil, həm də sağlam qidalanma menyuları, vegan və dietik seçimlər, həmçinin fərdi ehtiyaclara uyğunlaşdırılmış qidalar da təqdim edir.

Gələcəyin proqnozları isə daha maraqlıdır. Bir çox analitiklər düşünür ki, bu texnologiyaların inkişafı ilə gələcəkdə bir çox qida obyektləri tamamilə portativ – yəni konteyner tipli avtonom robot restoranlar şəklində şəhərlərdə dolaşacaq, tələbat olan bölgələrə yönələcək və süni intellekt əsasında yeni bazarları analiz edərək orada xidmətə başlayacaqlar.

Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu yeni sahibkarlıq formatı gənc innovatorların və texnoloji yönümlü investorların diqqət mərkəzinə çevrilib. Artıq bir çox ölkədə xüsusi “robot-obyekt inkubatorları” yaradılır və sahibkarlara texnologiya, proqram təminatı və logistika dəstəyi verilir.