Kənd quşçuluğu uzun illər yalnız yumurta və ət satışı ilə məhdudlaşırdı. Amma son illər fermerlərin biznesə baxışı tam dəyişib. Artıq bir çox quşçuluq təsərrüfatı təkcə məhsul yetişdirməklə kifayətlənmir, öz brend restoran şəbəkələrini qurmağa başlayır. Bu restoranlarda xüsusi olaraq fermadan gələn təbii toyuq ətindən hazırlanmış qızartmalar, şorbalı menyular və paketlənmiş hazır yeməklər satılır.

Sahibkartv.az xəbər verir ki, bu model həm qida təhlükəsizliyini artırır, həm də fermerlərə satışdan maksimum qazanc imkanı yaradır. Çünki əvvəllər toyuq ətinin topdan satışı kifayət qədər aşağı gəlir gətirirdi. İndi isə fermer məhsulu birbaşa istehlakçıya təqdim etdiyi üçün mənfəət əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlib. Üstəlik, fermerlərin restoranları daha çox “təbii və kənd məhsulu” kimi tanındığından müştərilər tərəfindən böyük etibar qazanır.

Bu şəbəkələrin əsas fəlsəfəsi — kütləvi istehsaldan uzaq olmaqdır. Menyuda yalnız təbii yolla yetişdirilən toyuqlardan hazırlanan yeməklər olur. Bu da şəhər həyatında keyfiyyətli və sağlam qidaya artan tələbi qarşılayır. Hətta bəzi fermerlər restoranı öz təsərrüfatlarının yanında açaraq qonaqlara həm yemək, həm də təsərrüfat turizmi təcrübəsi təqdim edirlər.

Mütəxəssislər bildirir ki, bu trend qarşıdakı illərdə sürətlə yayılacaq. Çünki tibbi məsləhətlər, sağlam qida tələbi və kimyəvi əlavələrdən uzaq məhsul axtaranlar bazarı dəyişir. Fermerlər isə bu dəyişikliyin mərkəzində dayanaraq yeni nəhəng qida brendlərinin təməlini qoyur.