Sahibkartv.az xəbər verir ki, İspaniyanın Barselona şəhərində istifadəyə verilən “GreenMove” adlı unikal restoran layihəsi qida sənayesində davamlılıq və innovasiyanın mükəmməl sintezini nümayiş etdirir. Restoran tamamilə mobil konstruksiyaya malikdir və şəhərin müxtəlif məkanlarında — parklar, dənizkənarı sahillər, mədəniyyət meydanları və festival zonalarında fəaliyyət göstərir. “GreenMove” restoranını fərqləndirən əsas xüsusiyyət onun damında və yan hissələrində kiçik, lakin məhsuldar olan mobil bağçanın yerləşdirilməsidir. Bu bağçada orqanik üsullarla yetişdirilən tərəvəz və göyərtilər birbaşa restoranın mətbəxində istifadə olunur.

Müştərilər sifariş verdikdən sonra, aşpazlar yeməyi həmin bağçadan yığılan təzə məhsullarla hazırlayır. Bu yanaşma yeməklərin yalnız ləzzətini artırmır, həm də qida təhlükəsizliyi və ekoloji təmizlik baxımından üstünlük yaradır. Restoranın menyusu əsasən Aralıq dənizi mətbəxinin sağlam və yüngül yeməklərindən ibarətdir: təzə salatlar, tərəvəz qril yeməkləri, evdə hazırlanan souslar və qlütensiz çörəklər.

“GreenMove” konsepsiyası Barselona bələdiyyəsi tərəfindən ekoloji təşəbbüsləri dəstəkləmək məqsədilə startap qrantı qazanıb. Restoranın fəaliyyəti günəş enerjisi və alternativ enerji mənbələri ilə təmin edilir. Eyni zamanda, istifadə olunan qablar və paketlər bioloji parçalana bilən materiallardan hazırlanır ki, bu da restoranın karbon izini minimuma endirir.

Layihənin müəllifləri bildirir ki, məqsəd yalnız qida xidməti göstərmək deyil, həm də insanları şəhər həyatında davamlı və ekoloji təmiz həllərə cəlb etməkdir. Hazırda “GreenMove” restoranı həm yerli sakinlərin, həm də turistlərin sevimli məkanlarından birinə çevrilib. Restoran şəhərin müxtəlif hissələrinə hərəkət etməklə ekoloji maarifləndirmə və təmiz qida mədəniyyətinin yayılmasına da töhfə verir.

Ekspertlər hesab edirlər ki, bu model gələcəkdə digər böyük Avropa şəhərlərində də tətbiq edilə və urban qida istehsalına yeni bir nəfəs gətirə bilər.